Kalzium ist der mit Abstand häufigste Mineralstoff im menschlichen Körper in Mengen von ca. 1-1.5kg. 99 Prozent davon sind in Knochen und Zähnen . Kalzium ist aber auch für Muskeln, die Gerinnung des Blutes, sowie gut funktionierende Herzrhythmus und Metabolismus wichtig.
Der Tagesbedarf an Kalzium bei Erwachsenen ist rund 800 Milligramm . Kinder und ältere Menschen benötigen mehr.
Kurzfristiger Kalziummangel führt zu den bekannten Muskelkrämpfen nach körperlichen Anstrengungen sowie Empfindungsstörungen und Kribbeln . Ist der Bedarf an Kalzium langfristig höher als über Lebensmittel aufgenommen wird, mobilisiert der Körper Kalzium aus den Knochen, wodurch die Knochen früher oder später brüchig werden. Dies führt zu Osteoporose im Alter und Rachitis bei jungen Menschen, aber auch zu grauem Star und Muskelschwäche . Nicht nur Kinder und alte Menschen, sondern auch Schwangere und Stillende haben einen erhöhten Bedarf an Kalzium und sollten daher auf eine entsprechende Ernährung achten.
